Piccata Milanese

En kycklingrätt från norra Italien, som får sin fantatiska smak från den stekta parmesanosten.

Den här måste du göra! Piccata Milanese

4 port 

4 kycklingfiléer el minutfiléer

200 g parmesan

2 dl panko

Salt/peppar

3 ägg

3 dl vetemjöl

Olja att steka i

Skär filéerna på hälften så att du får två tunna skivor av varje filé. Salta och peppra. 

Riv osten fint och blanda med pankon. 

Vispa upp äggen i en bunke. 

Vänd kycklingen först i mjölet, sedan i äggen och avsluta med att vända kycklingen i ost och pankoblandningen. 

Stek i rikligt med olja på medelhögvärme ca 2 minter på varje sida. 

Servera med tomatsåsen, ris el spagetti och en grönsallad. 

Tomatsås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 tsk spiskummin

2 tsk chilipulver

2 tsk oregano

0.5-1.5 tsk sambal

1 lagerblad

1 frp krossade tomater

1 msk vinäger

2 tsk socker 

Salt/peppar

Olja att steka i

Hacka den gul löken och fräs den mjuk i oljan. 

När löken blivit mjuk går du i med pressad vitlök, och övriga kryddor och låt dem steka med i ca 1 minut.

Slå nu på vinägern och låt koka in i löken, 

Slå sedan över de krossade tomaterna och sockret, låt koka ca 10 minuter. 

Mixa såsen slät. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: