Egg Royale

2 port

4 ägg

0.75 dl ättika

1 msk salt

2 liter vatten

Gott vitt bröd

Smör till stekning

150 g kallrökt lax

Koka upp vattnet i kastrull med salt. 

Knäck äggen i en skål och häll på ättikan.

Låt ägg och ättika stå och dra ca 5 minuter.

Slå i äggen i vattnet och låt sjuda i 4-5 minuter. (Beroende hur lös gula du vill ha) 

Ta upp äggen med hålslev och lägg dem på hushållspapper.

Skiva upp brödet och stek gyllene i smör. 

Hollandaisesås:

2 äggulor

2 msk vatten

150 g smör

0.5 citron saften av

Salt/peppar

Smält smöret och låt det svalna något. 

Värm äggulorna och vattnet försiktigt i en kastrull medans du hela tiden rör i botten av kastrullen med en visp. 

När det börjar att tjockna, ta av kastrullen från värmen och vispa försiktigt i smöret. 

Smaka av med citron och salt/peppar

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: