800 g nötkött tex högrev el fransyska 2 gula lökar 1 liten purjolök 6 morötter ca 400g 12 st kryddpepparkorn 3 lagerblad 12 dl vatten 2 köttbuljongtärningar 2 tsk salt några ordententliga drag med svartpepparkvarnen stekfett vetemjöl till redning Skär upp köttet i tärningar och bryn dem runtom. Lägg åt sidan. Hacka gul lök och purjo grovt …
8 st rispapper 300 g lax 6 salladsblad 1 morot 0.5 gurka 1 mango 1 rödlök 1 avokado Skiva alla ingredienser tunt i långa stavar. Fyll en stekpanna med varmt vatten och låt ett rispapper i taget bli mjukt i vattnet. Lägg det mjuka rispappret på en fuktig kökshandduk. Börja med att lägga ett salladsblad …
3 kycklingfileer 1 pkt bacon 2-3 dl panko 2 dl vetemjöl 2 ägg salt/peppar 2 l frityrolja Stek baconet och låt sedan rinna av på hushållspapper. Kör baconet hushållssassistenten till ett strössel. Skär kycklingen i långa strimlor. Vispa upp äggen.Blanda baconströsslet med pankon på en tallrik och lägg mjölet på en egen tallrik. Salta och peppra …
600 g torsk 2 dl vetemjöl 160 g smör 4 msk kapris 1 knippe dill 1 citron färsk potatis smör till stekning salt/peppar Salta fisken ordentligt och vrid över några varv med svartpepparkvarnen. Vänd fisken i vetemjölet och stek fisken i smör. Brynsmöret och tillsätt kaprisen medans smöret är varmt. Låt svalna något och vänd ner hackad dill och …
Råbiff 4 port 400 g innanlår, ryggbiff, el oxfile. 2 msk worcestershiresås salt/peppar 4 ägg 4 msk kapris frityrolja 8 msk finhackad schalottenlök grönkål 1 frp ärtskott 2 dl majonnäs 2-3 msk dijon 1 påse saltade lantchips Be butiken att mala köttet om du inte har egen kvarn. Blanda färsen med worcestershiresås, salt och peppar. Fram …
4 port 500 g färskpotatis 1 frp ärtskott 2 frp matjessill 250 g rökt pepparlax 1 knippe rädisor 3 msk kapris 2 dl gräddfil 1 tsk liquid smoke jordgubbar melon 100 g smör 1 knippe dill Koka potatisen med stjälkarna från dillen i rikligt saltat vatten. Blanda gräddfilen med liquid smoke. Bryn smöret så att …
Spiskrooken 