Ugnsgratinerad falukorv. En given vardagsklassiker.

1 frp finkrossade tomater 2 dl grädde 2 gula lökar  1.5 tsk körvel 1 grönsaksbuljongtärning peppar slotts senap 2 dl riven ost Salt/peppar Hacka ena löken fint och fräs den i lite olja tills att den blivit mjuk och genomskinlig.  Tillsätt de krossade tomaterna, grädde, körvel, grönsaksbuljong, salt och peppar. Låt sjuda ca 10 minuter.  …

Fideua

Paellans mindre kända kusin Fideua. 6 port 500 kortskuren spagetti 500 g kycklinglårfile 350 g skaldjur 3 dl ärt, majs, paprikablandning (finns i frysdisken) 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk chilipulver 0.5 tsk rökt parikapulver 1 tsk paprikapulver 1 pkt saffran salt/peppar 8 dl vatten 2 msk flytande kycklingfond 2 msk flytande grönsaksfond matolja Börja med …

Rökta kammben

Den här veckan blir det riktig bbq. Dvs low n' slow. Det här kräver lite förberedelser, men det mest sköter sig själv. 2 kamben Rökved el rökchunks 60 g farinsocker 2 tsk salt 2 tsk svartpeppar (finmalen) 2 tsk rökt paprikapulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1 tsk senapspulver 1 tsk örtsalt 0.5 tsk cayennepeppar …

Focaccia

25 g jäst 2 tsk salt 1 tsk socker 3 dl vatten fingervarmt 0.5 dl olivolja 7 dl vetemjöl Lös ut jästen i vattnet tillsammans med socker, salt och olivolja.  Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg.  Låt jäsa 45 till dubbel storlek.  Lägg lite mjöl på arbetsbänken och själp ut degen.  Tryck …

Västerbottensill med brynt smör

Hoppa den vanliga färdigköpta sillen och satsa på att göra minst en sillsort själv till midsommar. 2 frp 5-minuterssill 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 1 dl riven västerbottenost 0.5 dl hackad dill (frusen funkar) 50 g smör vitpeppar från kvarn Häll av spadet från sillen. Bryn smöret och låt det svalna något. Blanda …

%d bloggare gillar detta: