Somriga fiskpaket

4 port 600g fisk, tex lax och torsk 8 färskpotatisar 2 morötter 1 knippe sparris 10 cm purjolök Lite hackad dill (fryst funkar bra) ca 80g smör 1,5 dl vitt vin 1 citron aluminiumfolie salt/peppar Tänd grillen.  Dela morötterna på längden och koka nästan färdiga tillsammans med potatisen i lättsaltat vatten. Ta bort skinnet på fisken …

Smashed burger

Jag tycker att en bra burgare skall ha få men väldigt goda tillbehör. Man väljer så klart själv om man vill ha en dubbel eller inte.  4 port 800g högrev 8 skivor cheddar 2 gula lökar 2 dl porter 1 tsk timjan 1 köttbuljongtärning 2 dl majonäs 1 msk jalapeno hackad 1 frp bacon Svartpeppar/salt …

Tonfisk nibbles

6 port 250 g färsk tonfisk 0.75 dl vita sesamfrön 0.75 dl svarta sesamfrön 1.5 dl majonäs 1-2 msk Misopasta  1 lime zesten av 1.5 tsk japansk soya 1 kruka koriander 2 stjälkar vårlök 1 näve machesallad Rapsolja till stekning Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme.  Rör ofta. Blanda majonäs, misopasta, soya och …

Pintxos

Tortilla de patatas som det heter i Spanien el en frittata som de säger I Italien. Här serverad som en Baskisk Pintxos. Tortilla: 6 stora potatisar  1 gul lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja+ 3 msk olivolja 6 ägg 1.5 dl mjölk Salt peppar Skala och skiva potatisen.  Haka lök, vitlök och fräs den i …

Sotad indisk lax

150 g lax (ryggbiten el salma) 1 tsk spiskummin 1 msk torkad koriander 2 tsk chilipulver 0.5 tsk cayennepeppar  1 tsk gurkmeja  1 tsk senapspulver 1 msk mald ingefära 0.5 tsk kanel 1 tsk svartpeppar 1 msk salt Plastfolie Blanda alla kryddor och rulla laxen i kryddorna.  Stek den kryddade laxen på högvärme i en …