En kock och en fotograf
Dressingen behöver lite tid, men väntan är väl värd. 4 port 640 g högrevsfärs 4 st potato buns 8 skivor hamburgerost 3 gula lökar smör 1.5 dl majonnäs 2 röda chili 1 vitlök 2 tsk rapsolja Salt/peppar Skär av toppen på vitlöken så att klyftorna syns. Ställ vitlöken på ett ark folie, slå på lite …
800 g ryggbiff 6 st små gula lökar Tänd grillen, slå in löken i ett foliepaket. Lägg paketet på glöden och baka dom mjuka medans du färdigställer det övriga. Grilla köttet tills det fått en innertemp på 56 grader. Låt köttet vila 10 minuter. Lägg gremolatan på en skärbräda och vänd köttet i örtblandningen innan …
Det här kryddsmöret kräver lite tid, men det är värt varenda minut. 200 g smör 2 röda chili 0.5 lime 1 litet knippe persilja 1 vitlök olivolja salt/peppar aluminiumfolie Skär bort toppen på vitlöken och ta bort det lösa skalet. Ställ vitlöken på ett ark folie. Häll på 1 msk olivolja över vitlöken och slå …
700 g kycklinglårfile 1 citron 1 msk oregano 2 vitlöksklyftor pressad 1 tsk sambal 2 msk rapsolja salt/peppar Skär kycklingen på hälften och blanda med övriga ingredienser. Låt marinera minst 30 minuter men gärna över natten. Stek kyckling så att den tar färg och lägg åt sidan. 1 röd paprika 2 gula lökar 2 klyftor vitlök 2 majskolvar 5 …
4-6 port 1 kg lammstek 1.5 dl rött vin 0.5 dl olivolja 1 citron zesten av 2 vitlöksklyftor pressade 1-2 tsk sambal 2 tsk timjan 2 tsk rosmarin 2 tsk salt 1 tsk svartpeppar från kvarn Grillbriketter Rökspån Putsa steken. Lägg steken i en stor bunke och slå på alla ingredienser och blanda väl. Slå …
4 port 500 g scampi. 10 st/port 4 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 3 dl "bubbelvatten" 2 äggvitor Frityrolja 0.5 frp panko Värm oljan till 180 grader. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Sikta mjöl, bakpulver och salt. Slå vattnet i mjölet och vispa så att det inte finns några klumpar. Vänd ner …
Fortsätt läsa Panko panerad scampi med limeaioli och mangosalsa
Studio Jernkrook 