Kofta

4 port

500 lammfärs (går även att göra på nötfärs)

0.5 dl ströbröd

0.5 st gul lök

1-3 tsk sambal

2 tsk garam masala

1 tsk spiskummin

0.5 tsk ingefära torkad och malen

1 tsk chilipulver

1 vitlöksklyfta pressad

1 tsk salt

1 ägg

olja

Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite olja.

Blanda alla ingredienser noga och rulla till ca 20 st stora köttbullar.

Stek köttbullarna gyllene.

Ställ åt sidan

Såsen:

1.5 gul lök

2 vitlöksklyftor pressade

0.5 ingefära torkad malen

1 tsk kardemumma malen

1 tsk gurkmeja

1 msk korinader torkad malen

2 tsk spiskummin

1 tsk chilipulver

1 tsk sambal

1 frp finkrossade tomater

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1 tsk salt

Olja

2 dl grädde

Dela löken på hälften och stek den mjuk i lite olja.

Slå på alla torra kryddor, vitlök, sambal och låt steka med i löken ca 1 minut.

Slå på tomaterna, vatten och köttbuljongtärning.

Låt puttra ca 10 minuter.

Slå nu på grädden,  köttbullarna och låt puttra ca 10 minuter till.

Pilaffris:

1 gul lök

1 klyfta vitlök

2 tsk chilipulver

2 tsk gurkmeja

0.5 tsk kardemumma

4 dl basmatiris

7 dl vatten

2 tsk salt

1 lagerblad

1 grönsaksbuljongtärning

Hacka lök och vitlök och fräs den mjuk i lite olja.

Slå på de torkade kryddorna och låt steka med ca 1 minut.

Slå på vatten, buljongtärning, lagerblad och låt få ett uppkok så att buljongen löser sig.

Slå på riset och låt koka färdigt på låg värme.

Fluffa till riset innan servering.