Wienernougat

100 g mandelspån 150 g ljus choklad 250 g nougat Rosta mandeln i en torr stekpanna. Var försiktig så att de inte bränns. Koka upp lite vatten i en kastrull och ställ en bunke över och smält chokladen i bunken. Slå sedan i nougaten så att även den smälter. Slå slutligen i den rostade mandeln …

Karamelliserade popcorn

1 liter färdigpoppade saltade popcorn 75 g smör  2 dl socker 1 ark bakplåtspapper Smält smör och socker i en stekpanna med höga kanter. Rör om då och då tills att karamellen fått en gyllene ton. Slå i popcornen och vänd runt tills att alla popcorn fått karamell på sig. Slå över på en plåt med bakplåtspapper och …

Äppligt fläsk med ciderkokt fänkål och örtig potatis

4 skivor fläskkarre el kotlett 1 fänkål 2 gula lökar 2 äpplen 33 cl torr cider 2 dl äppeljuice 1 kanelstång några kvistar timjan 1 msk äppelcidervinäger 8 medelstora potatisar 1 knippe persilja 1 näve ruccola  salt/peppar smör maizena Skala och kärna ur äpplena, dela dem i mindre bitar och koka dom mjuka. Mixa slät tillsammans …

Ugnsgratinerad falukorv. En given vardagsklassiker.

1 frp finkrossade tomater 2 dl grädde 2 gula lökar  1.5 tsk körvel 1 grönsaksbuljongtärning peppar slotts senap 2 dl riven ost Salt/peppar Hacka ena löken fint och fräs den i lite olja tills att den blivit mjuk och genomskinlig.  Tillsätt de krossade tomaterna, grädde, körvel, grönsaksbuljong, salt och peppar. Låt sjuda ca 10 minuter.  …

Fideua

Paellans mindre kända kusin Fideua. 6 port 500 kortskuren spagetti 500 g kycklinglårfile 350 g skaldjur 3 dl ärt, majs, paprikablandning (finns i frysdisken) 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk chilipulver 0.5 tsk rökt parikapulver 1 tsk paprikapulver 1 pkt saffran salt/peppar 8 dl vatten 2 msk flytande kycklingfond 2 msk flytande grönsaksfond matolja Börja med …

Rökta kammben

Den här veckan blir det riktig bbq. Dvs low n' slow. Det här kräver lite förberedelser, men det mest sköter sig själv. 2 kamben Rökved el rökchunks 60 g farinsocker 2 tsk salt 2 tsk svartpeppar (finmalen) 2 tsk rökt paprikapulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1 tsk senapspulver 1 tsk örtsalt 0.5 tsk cayennepeppar …

%d bloggare gillar detta: