4 port
1 kg fläskytter
Salt/peppar
Matfett
Putsa köttet och stek det runt om så att det får fin färg.
Ugnsbaka på 125 grader till 70 grader innertemp.
Låt vila 10 minuter, skär upp innan servering och toppa köttet med pestosåsen.
1 dl pesto
150 g färskost med vitlökssmak
salt/peppar
Blanda ingredienserna smaka av med salt/peppar.
500 g små potatisar
250 g morötter
200 g brysselkål el broccoli
1 rödlök
3 vitlöksklyftor
0.5 dl rapsolja
Skär av den torra delen på brysselkålen, dela morötterna på längden om de är stora, klyfta rödlöken och hacka vitlöken grovt.
Massera in oljan i rotsakerna och rosta i ugnen på 225 grader ca 35 minuter.
Till servering:
Några blad basilika
En näve rostade pinjenötter
Hyvlad parmesan
Spiskrooken 