6 port
Tjeckisk potatiskaka med syrade grönsaker och långbakat fläsk.
Fläsket:
800 g fläskkarre
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl bbq-sauce
1 tsk sambal
salt/peppar
Skiva köttet i ca 2 cm tjocka skivor och dela det sedan i ca 4 cm tjocka ”strimlor”.
Stek köttet hårt så att det får fin färg i omgångar.
Lägg över köttet i en gjutjärnsgryta.
Skiva lök och hacka vitlöken. Låt steka mjuk och lägg sedan över i gjutjärnsgrytan.
Slå på övriga ingredienser och blanda.
Baka längst ner i ugnen på 150 grader i 2h.
Riv isär köttet med två gafflar.
Potatiskakan:
700 g potatis
1 dl vetemjöl
1 dl mjölk
2 ägg
2 vitlöksklyftor
2 tsk mejram
salt/peppar
Smör till stekning
Skala och riv potatisen fint.
Vispa först ihop mjöl och mjölk.
Vispa sedan ner äggen, mejram, salt och peppar.
Blanda med den rivna potatisen.
Stek gyllene i smör på medelvärme.
Syrade grönsaker.
3 gula lökar
2 spetspaprikor
2 vitlöksklyftor
1 burk surkål a´400 g
1 msk mejram
1 tsk kummin
salt/peppar
matfett att steka i
Skiva lök och paprika tunt.
Stek mjuk i matfett.
Pressa ner en vitlöken ock stek med en minut.
Sila av vätskan från surkålen och stek med ca 5 minuter Tillsammans med mejram, salt och peppar.
Senapsmajo
1.5 dl majo
0.5 dl gräddfil
1 msk dijon
2 tsk sirap
salt/peppar
Spiskrooken 