4 port
600 g lax
0.5 dl grädde
0.75 dl ströbröd
1 ägg
1-2 tsk sambal
salt/peppar
Smör till stekning
Mixa alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i ca 20 minuter så att smeten sätter sig.
Forma smeten till biffar med blöta händer.
Stek i smör ca 2 minuter/sida
Sötsyrlig kålsallad:
150 g spetskål el sommarkål
1 st fänkål
1 rött äpple
1 granatäpple
0.5 dl vinäger
0.5 dl vatten
1 msk olivolja
1.5 msk sirap
1 msk dijonsenap
0.5 tsk salt
Skiva kålen tunt, gärna med mandolin.
Dela äpplet i mindre bitar och ta ur granatäppelkärnorna.
Blanda vinägretten i en skål och blanda ner i salladen.
Dillmajonnäs med citrus:
1 äggula
1 msk dijon
1 citron zesten och juicen
3 dl rapsolja
1,5 msk dill (fryst funkar bra)
Svartpeppar några drag från kvarnen
Tillsätt äggulan, citronjuicen och dijon i en bunke.
Vispa ner oljan med elvisp i tunn stråle tills att du fått en tjock majonnäs.
Smaka av med dill och citronzesten.
Låt stå 30 minuter så att smakerna hinner utvecklas.
Servera med kokt potatis.
Spiskrooken 