En kock och en fotograf
4 port 500 g räkor med skal 0.5 fänkål 1 morot gul lök 6 dl vatten 2 fiskbuljongtärningar 1 msk tomatpuré 1 dl oekat vitt vin 3 dl grädde 3 msk konjak 1 nypa cayennepeppar smör till stekning salt/peppar Dill till garnering Skala räkorna och spara skalet. Hacka lök, fänkål, morot och fräs i en …
Ni har alla gjort det. Man smyger iväg till kylskåpet och gör en macka med gubbröra när ingen ser. Här får ni mitt recept 1 burk matjessill a 200 g 2 kokta kalla ägg 2 kokta kalla potatisar 1 msk hackad dill 1 msk hackad gräslök 1 rödlök 1 msk kapris 2 msk späd från matjes 1 …
200 g sötmandel 1.5 dl socker 0.5 dl vatten 1 tsk flingsalt 1 nypa kanel Förbered en plåt med bakplåtspapper. Koka upp vatten, socker, salt och kanel. När sockret löst sig tillsätt mandeln. Rör om hela tiden. När sockerbladningen blir vit och börjar fästa på nötterna spill upp allt på plåten och separera nötterna.
Alla ni som är från Njurunda har någon gång till: bröllop, dop, begravning el konfirmation stött på den person som en gång fick upp mina ögon för matlagning, nämligen "farsan" Sten Jernkrook. Denna rätt fick han alltid ta med sig på jul och påsk. Nu när han inte längre är med oss blir jag för …
10 bitar 1 liter risgrynsgröt (färdig i plastkorv funkar bra) 1 pkt saffran 1.5 dl grädde 3 ägg 2 msk socker 0.5-1 dl hackad mandel Till servering: Drottningsylt Vispad grädde Rör ut saffranet i grädden. Blanda gröten med grädden, ägg, socker och hackad mandel. Häll smeten i en smord ugnsfast form och grädda mitt i ugnen ca 30 min tills dess …
4 port 3 kycklingfileer 8 st stora korvbröd 2 gula lökar 1 pkt bacon sallad jalapenos sriracha majo Tortillachips Lägg ruben på en tallrik och vänd kycklingen i den. Antingen grilla eller ugnsbaka kycklingen tills den har en innertemperatur på 72 grader. Låt svalna något och skär i tunna skivor. Skär upp baconet och knaperstek. Skiva löken …
Studio Jernkrook 