En kock och en fotograf
1 fläskfile 1 gul lök 1 msk torkad grönpeppar 100 g bladspenat 2 msk kalvfond 3 dl grädde 3-4 dl pastavatten 150 g gorgonzola 500 g pasta rigatoni salt/peppar 1 näve lätt krossade valnötter 0.5 dl riven parmesan 1 knippe persilja Smör olja Koka pastan nästan färdig i saltat vatten. (den kommer bli färdig i …
Fortsätt läsa Fläskfile Rigatoni med gorgonzola och valnötter
ca 3 dl kokt kallt rundkornigt ris (grötris funkar bra) 150 g färsk lax 1 msk ljus soja 1 tsk wasabi 1 + 1 tsk limejuice 1/3 gurka 1 avokado 1 stjälk salladlök 2 tsk rostade sesasmfrön 1 knippe koriander 1 dl majo 2 tsk missopasta Sriracha Starta våffeljärnet och fördela riset jämnt i våffeljärnet. Stek riset …
800 g oxkind 5 dl rödvin 5 dl vatten 1 gul lök 1 morot 1 vitlöksklyfta 1 litet knippe timjan 1 skiva bacon 1 msk tomatpure 10 vitpepparkorn 0.5 st lagerblad 2 st köttbuljongtärningar salt/peppar 25 g smör Stek oxkinderna så att de får fin färg runt om. Klyfta löken, krossa vitlöken, slanta moroten och skiva …
8 st korvar av hög kvalitet gärna lammkorv 4 tunnbröd stora Tryffel-Potatispure: 1 kg potatis mjölig 50 g smör 1.5 dl mjölk 1 tsk tryffelolja 1 tsk salt 1 nypa vitpeppar malen Skala och dela potatisen i mindre bitar och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Smält smöret och värm mjölken. Pressa potatisen och rör …
Currydipp: 30 g smör 1 msk curry 1 tsk sriracha 1 nypa salt 10 g honung el sirap 150 g majo' 1 tsk limejuice Chipotledipp: 150 g majo 1/3 vitlök 20 g chipotlepasta 2 tsk limejuice salt/peppar Vitlöksdipp: 150 g majo 0.5 vitlök 1 tsk honung el sirap salt/peppar Nuggets: 600 g kycklingfilé 2.5 dl …
400 g lövbiff 1 msk finriven ingefära 3 msk japansk soja 1 msk majsstärkelse 1 tsk bikarbonat Skär köttet i strimlor. Blanda övriga ingredienser och häll över köttet. Låt marinera minst två timmar, men gärna över natten. Bikarbonaten gör köttet extra mört. Stek köttet i lite olja. 1 liten purjolök 8 st färska champinjoner (valfritt) …
Studio Jernkrook 