20st Den här veckan bjuder jag på en italiensk kyss. Det är precis vad Baci betyder. 1 dl nötkräm 50 g hasselnötter hackade 100 g ljus choklad 25 g smör 1 nypa salt 20 hela hasselnötter 200 g mörk choklad Smält den ljusa chokladen i micron el i vattenbad. Vänd ner smöret i den smälta chokladen …
4 port 600 g kycklinglårfiléer 1 röd paprika 2 gula lökar 400 broccoli 100 g sockerärtor 2 vitlöksklyftor 1 lime juice och zest 1 brk kokosgrädde 1 kycklingbuljongtärning 0.5 tsk fisksås 0.5 msk socker 2-4 tsk röd currypasta salt olja att steka i Känn igenom kycklingen så att det inte är något brosk kvar. Strimla …
Salsa Verde: 1 kruka basilika 1 påse persilja 20 g 1 näve ruccola ca 20 g 2 vitlöksklyftor 0.5 röd chili 0.5 dl kapris 1 citron zest och juice 4 sardeller el motsv mängd sardellkräm 2 dl olivolja salt/peppar Värm oljan till 60 grader (på det viset släpper örterna mer klorofyll och du får en grönare sås). …
4 port 400 g renskav 2 paprikor 2 gula lökar 2 vitlökar 1 tsk spikummin 1 tsk chilipulver 1 tsk koriander malen 2 tsk oregano salt/peppar 1 tsk maizena 2 dl vatten. matfett till stekning Skiva paprikan och stek hårt i matfett. När paprikan börjar bli klar sänker du värmen och tillsätter skivad lök. När sedan …
Fortsätt läsa Renskavtacos med smörstekta kantareller och en chipotle och lingon dressing
150 g vit fisk 0.5 dl röd chili 1.2 dl schalottenlök 1 ägg 1 msk röd curry 1 msk fisksås 1 lime juice och zest 1 vitlöksklyfta 1 kruka koriander Kör alla ingredienser i en matberedare med kniv till en smet. 350 g vannameiräkor 1.5 dl ströbröd Hacka räkorna grovt och lägg ner i matberedaren …
4 port 600 g lax 0.5 dl grädde 0.75 dl ströbröd 1 ägg 1-2 tsk sambal salt/peppar Smör till stekning Mixa alla ingredienser och låt stå i kylskåpet i ca 20 minuter så att smeten sätter sig. Forma smeten till biffar med blöta händer. Stek i smör ca 2 minuter/sida Sötsyrlig kålsallad: 150 g spetskål …
Fortsätt läsa Laxbiffar med sötsyrlig kålsallad och dillmajonnäs
Spiskrooken 