En kock och en fotograf
Istället för den klassiska lussebullen tänkte jag att vi skulle göra saffransdoftande Churros till luciafikat. 130 g smör 1 pkt saffran 1.5 dl mjölk 3% 1.5 vatten 1 knivsudd salt 2 msk socker 3.5 dl vetemjöl 3 ägg Spritspåse med stjärntyll 2 l frityrolja Smält smöret i en stor kastrull. Blanda i saffran, mjölk, vatten, …
En lite roligare rätt till julbordet. Eller varför inte som mellanrätt på nyår. Västerbottenpannacotta med friterat tunnbröd och lyxig topping 10 st 3 dl grädde 2 dl riven västerbottenost 1 knivsudd vitpeppar 1 krm salt 2 gelantinblad Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter. Värm upp övriga ingredienser så att osten löser sig. Blanda …
Snart är första advent här. Jag vill tipsa om ett fröknäcke att lägga ädelosten på. Passar perfekt till glöggmyset. Fröknäcke 1.5 dl sesamfrön 0.75 pumpakärnor 0.75 solroskärnor 0.75 dl linfrön 1.5 dl majsmjöl 2 tsk salt 0.75 dl rapsolja 3 dl kokande vatten Det här blir två plåtar. Blanda alla ingredienser och låt stå och …
Denna mustiga ratatouille är en vegetariska rätt som vanligen serveras till tex grillat kött el fisk. Men i denna variant blir det en härlig pastasås. 6 port 6 port spagetti 2 gula lökar4 vitlöksklyftor 1 röd paprika 1 liten aubergine 1 liten squash 4 stjälkar selleri 1 frp krossade tomater 1 msk tomatpuré 1 dl vitt …
4-6 port 400 g oxfilé el lövbiff 500 g pasta. Gärna Pappardelle 1 gul lök 2 klyftor vitlök 200 g färska chamoinjoner 2 tsk dijon senap 2 dl vatten 4 dl grädde 1 buljongtärning 1 msk torkad grönpeppar 1 litet knippe persilja Salt/peppar Riven parmesan Ev maizena till redning Koka upp pastavattnet och salta väl. …
200 g skalade räkor 3 dl panko Smeten: 4 msk vetemjöl 1 tsk cayennepeppar 2 tsk vitlökspulver 2 tsk oregano 5 msk dijonsenap 2 ägg 1 tsk salt svartpeppar efter smak olja att fritera i Dippsås: 1 dl majo 3 msk gräddfil 0.5 pressad klyfta vitlök Sriracha efter eget tycke och smak 0.5 lime juicen …
