Palak Paneer

En värmande gryta med indiskt ursprung.  4 port 1 gul lök 3 klyftor vitlök 2 msk ingefära 2 msk tomatpuré 1 msk garam masala 0.5 msk malen chilipeppar 1 pkt finkrossade tomater 1 msk socker  2 dl vatten 1 dl vitt vin 2 dl creme fraiche  1 tärning grönsaksbuljong 200 g bladspenat 400 g halloumi …

Födelsedagsfirande

Förra helgen fick Spiskrooken återigen träffa ett gäng härliga och glada människor som ville fira födelsedag med matlagning och god dryck! Planerar ni också en fest framöver? Att laga mat ihop brukar uppskattas av alla åldrar! Ni får då dessutom lite tips och hjälp av Daniel/Spiskrooken som blev 4a i Sveriges Mästerkock 2019! 👨🏻‍🍳 Hör …

Nordafrikansk gryta med saffransris och kokostopping

6 port 1 kg grytbitar (gärna lamm) 3 gula lökar 4 vitlöksklyftor 1 msk spiskummin 1, 5 msk malen koriander 2 tsk malen kardemumma 3 msk tomatpuré 2-4 tsk sambal 2 kanelstänger 1.5 l vatten 3 köttbuljongtärningar 2 dl gröna linser Salt/peppar Fett att steka i Stek köttet i en gjutjärnsgryta.  Hacka lök, vitlök och …

Ossobuco

Den här veckan vill jag tipsa om en fantastiskt god italiensk gryta.  Den ska egentligen göras på kalvlägg, men det fungerar utmärkt med fläskkarré.  Gremolatam tar verkligen den här rätten till en annan nivå. Så glöm den inte.  6 port 1.2 kg fläskkarŕe 2 morötter 3 gula lökar 150 g rotselleri 2 vitlöksklyftor 4 msk …

Pasta Aglio e Olio a’la Spiskrooken

En klassisk Napolitansk pastarätt, på mitt sätt.  Den lena pastan tillsammans med chili, vitlök, räkor och massor med färska örter passar perfekt när du bjuder hem dina bästa vänner.  4 port 4 port pasta (gärna linguine) 1 kg räkor med skal 5 vitlöksklyftor 3 msk olivolja 0.5 - 1 tsk chiliflakes 200 g körsbärstomater 1 …

Födelsedagsfest med jaktgänget

Ett annorlunda men väldigt kul uppdrag fick Spiskrooken hänga med på för några dagar sedan- laga lunch och middag för ett helt jaktlag ute i skogen! Pad thai efter en runda i skogen och senare helstektt vildsvin över öppen eld med egenbyggd grill. En väldigt uppskattad födelsedagsfest! Planerar ni också en födelsedagsfest? Hör av er …