2 fläskfileer
Putsa fläskfilen.
Fördela ut rubben på en skärbräda och rulla fläskfilen i rubben.
Slå in fläskfilen i plastfolie och låt ligga och minst 1h men gärna över natten.
Grilla fläskfilen indirekt tills den fått en innertemperatur på 70 grader.
Låt vila i folie ca 15 minuter innan du skär upp köttet.
Chilirub:
1 msk chilipulver
1 msk chiliflakes
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk senapspulver
1 msk spiskummin
1 msk rökt paprikapulver
1 msk torkad persilja
1 msk salt
Bbq-sauce:
250 g ketchup
100 g äppeljuice
15 g worcestershiresås
1 msk kebabkrydda (santa maria)
1 msk sirap
1 msk socker
Koka ihop alla ingredienser och låt puttra ca 10 minuter.
Låt svalna.
Spiskrooken 