Jerk-kyckling med sötpotatispure’ och grillade grönsaker

4 port: 4 kycklingfiléer 3 st kryddnejlikor 1 tsk målen kryddpeppar 1 tsk kanel 0, 5 tsk muskot 1 msk malen svartpeppar 1 msk malen ingefära 1 msk vitlökspulver 2 krm cayennepeppar  1 msk salt Mortla kryddnejlikor och blanda med de övriga kryddorna.  Strö ut kryddblandningen på en skärbräda och rulla kycklingen i kryddblandningen. Sötpotatispuré …

Kräftskiva!

Nu är sensommaren här och med den är det dax för kräftskiva. Här kommer några nya varianter på några klassiker och kanske något nytt: Kräftorna 1 kg färdigkokta kräftor 2.5 l vatten 1 dl salt 2 tsk socker 1 tsk anis 1 knippe dillkronor Tina kräftorna.  Koka upp vattnet med kryddorna och låt svalna.  Slå i …

Chiliräkor

6 port: 1 kg räkor med skal 1.5 msk tomatpure 1 msk sambal 1 msk riven ingefära 4 klyftor pressad vitlök 2 dl rapsolja 1 dl hackad persilja Skala räkorna.  Fräs försiktigt alla ingredienser i 0.5 dl olja. När tomatpurén är välfördelad så slår du på resterande oljan och låter den bli varm.  Precis innan …

Grillad lax med ljummen nudelsallad och wasabimajonäs

4 port 600 g lax Marinad: Wasabi & sesame (Santa Maria) 1 dl ljus soya 2 msk sesamolja 1 msk honung 1 lime juicen av 1 tsk sambal Nudelsallad: 2 pkt glass noodles a 100 g 1 morot 200 g broccoli  6 salladslökar el purjo 90 g färska böngroddar 1 rödlök Rapsolja Wasabimajonäs: Wasabi 2 …

5 tapas på 30 min

Passar utmärkt medans grillen blir klar. Ta hjälp av barn eller vänner och er tapas är klar på 30 minuter.  Marienerade kronärtskockor: 1 burk kronärtskocksbottnar 1.5 tsk sambal 1 pressad vitlöksklyfta 1 dl raps el olivolja 1 tsk torkad timjan 1 tsk hackad färsk persilja 1 tsk hackad färsk basilika Dela kronärtskocksbottnarna i kvartar.  Blanda …

Frikadeller

4 port 500 g blandfärs 0.5 dl ströbröd 1.5 dl mjölk 1 citron zesten av 1 msk oregano Salt/peppar Blanda ströbröd och mjölk i en bunke som rymmer alla ingredienser och låt svälla ca 10 minuter. Blanda sedan alla ingredienser och rulla till köttbullar.  Koka frikadellerna i saltat vatten tills de flyter upp.  Tomatsås: 1 …