Pasta Frutti di mare

4 port


2 msk

olivolja

1 gul lök

1 fänkål

3 vitlöksklyftor

1 röd chili

1 msk tomatpuré

5 sardeller

1 msk kapris

1 dl vitt vin

400 g konserverade plommontomater

1 kruka persilja

2 tsk strösocker

Salt/peppar

300 g blandade skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, krabba)

4 port spagetti


Till servering

2 msk kapris

2 dl rapsolja

100 g parmesanost


Hacka och svetta av lök, fänkål, vitlök och chili i olivoljan.

Hacka därefter sardellerna och tillsätt i pannan tillsammans med tomatpurén och stek med någon minut. 

Tillsätt sedan övriga ingredienser förutom skaldjuren och persiljan.

Låt sjuda utan lock ca 30 minuter.


Riv parmesan och lägg i små högar på en plåt med bakplåtspapper och baka av i ugnen på 225 grader ca 7 minuter eller tills dess att de börjar bli gyllene.


Hetta upp oljan i en djup gryta till 180 grader och fritera kaprisen tills dessa att det nästan slutat fräsa om dem. Låt de sedan rinna av på hushållspapper. 


Koka pastan nästan färdig och blanda sedan pastan med såsen, skaldjuren och hackad persilja. 


Servera med den friterade kaprisen och parmesanchipsen. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s