Den här veckan åker vi utomlands. Närmare bestämt till Grekland. I det här receptet går det utmärkt att byta ut kycklingen mot tex lamm om man vill ha en lite lyxigare rätt till helgen. Veckans vintips blir en en röd italienare (2754) eller varför inte den här alkoholfria australiensaren (1994)
Kyckling-souvalki, 4 port
800 kycklingfilé
1 citron
3 vitlöksklyftor
1.5 msk oregano
1-2 krm cayennepeppar
0.5 dl god olivoljasalt/peppar
Grillpinnar
Riv zesten av en citron samt pressa saften ur den samma.
Skär kycklingen i strimlor på längden.
Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå och dra minst 30 minuter.
”sy” fast kycklingen på spetten och grilla den ca 3 min på varje sida.(Ett tips är att hänga spetten på kanten på grillen och lägga ett rör i metall på gallret. På så vis fastnar inte spetten i gallret).
Äppeltzatziki
2 dl grekisk el rysk yoghurt
10 cm gurka
0.5 äpple
1 klyfta vitlök pressad
2 tsk honungsalt/peppar
Dela gurkan på hälften och skrapa ur kärnhuset med en sked och riv sedan gurkan grovt.
Pressa ur vätskan ur gurkan i handen. Riv sedan ett halvt äpple.
Blanda med övriga ingredienser.
Låt stå i kylen 30 min innan servering
Grekisk sallad
100g grön sallad
1 tomat
10 cm gurka
1 rödlök
0.5 dl kalamataoliver
1 pkt fetaost a 150 g
3 msk olivolja
1 msk vinäger
1 msk vattensalt/peppar
Blanda olja, vinäger och vatten i en kopp.
Dela gurkan på hälften och ta bort kärnhuset med en sked.
Skär salladen i önskad storlek och lägg den i ett kallt vattenbad 5 minuter.
Skär tomaten i klyftor, löken i ringar.
Blanda alla grönsaker tillsammans med vinägretten.
Dra över några varv med svartpeppar och salt.
Studio Jernkrook 