Jerk-kyckling med sötpotatispure’ och grillade grönsaker

4 port:


4 kycklingfiléer

3 st kryddnejlikor

1 tsk målen kryddpeppar

1 tsk kanel

0, 5 tsk muskot

1 msk malen svartpeppar

1 msk malen ingefära

1 msk vitlökspulver

2 krm cayennepeppar 

1 msk salt


Mortla kryddnejlikor och blanda med de övriga kryddorna. 

Strö ut kryddblandningen på en skärbräda och rulla kycklingen i kryddblandningen.


Sötpotatispuré

300 g sötpotatis

1 msk riven ingefära

0, 5 pressad vitlöksklyfta

50 g brynt smör

1 msk ljus soya


Skala och dela sötpotatisen i mindre bitar.

Koka den mjuk, häll av vattnet och låt den ånga av några minuter.

Pressa sötpotatisen i potatispress och tillsätt övriga ingredienser.

Servera ljummen.

Misomajo

1 äggula

2 tsk dijonsenap

0, 5 klyfta pressad vitlök

0, 5 lime saften av

1 msk misopasta

1 msk ljus soya

1, 5 dl rapsolja


Blanda äggula, senap och misopasta. 

Tillsätt oljan i tunnstråle under hård vispning. 

Tillsätt därefter övriga ingredienser och blanda väl. 


Grillade grönsaker

1 huvud spetskål

1 litet huvud blomkål

150 g brysselkål

100 g brynt smör

1 citron zesten av


Dela spetskålen i klyftor och skär blomkålen i buketter. 

Bryn smöret och låt det svalna något.

Riv zesten från citronen och lägg i det något avsvalnade brynta smöret. 


Förbered grillen för indirekt grillning och börja med att grilla grönsakerna på den ”kalla” delen av grillen med locket på. 

Grilla därefter kycklingen. 

Vid servering ös över det brynta smöret på grönsakerna. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s