6 port
6 port pasta (gärna Pappardelle)
6 färska korvar Salsicca
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 tsk sambal
1 tsk timjan
1 tsk oregano
1,5 dl vitt vin
1 frp finkrossade tomater
2 dl grädde
1 dl vatten
1 lagerblad
1 msk socker
1 köttbuljongtärninig
1 litet knippe persilja
Några blad basilika
Matfett att steka i
80 g parmesan
Hacka löken och skiva vitlöken tunt.
Fräs försiktigt i en kastrull så att löken blir mjuk.
Gå sedan i med tomatpuré, sambal, oregano och timjan och låt fräsa med en ca 1 minut.
Slå sedan på vinet och låt nästan allt vin koka in.
Häll sedan på de finkrossade tomaterna, grädden och buljongtärning och låt koka försiktigt ca 35 minuter utan lock.
Medans såsen kokar:
Riv parmesanosten fint och placera osten i 12 utspridda högar på ett bakplåtspapper.
Grädda mitt i ugnen på 225 grader i ca 6 minuter tills att de börjar bli gyllene.
Tryck ut korvsmeten ur korvarna och rulla till små köttbullar.
Stek köttbullarna gyllene i en stekpanna.
Koka pastan enl anvisning.
Blanda pastan med såsen och Salsiccan.
Toppa med hackad persilja och basilika.
Låt varje gäst själv smula över några parmesanchips.
Studio Jernkrook 