Pasta Aglio e Olio a’la Spiskrooken

En klassisk Napolitansk pastarätt, på mitt sätt. 

Den lena pastan tillsammans med chili, vitlök, räkor och massor med färska örter passar perfekt när du bjuder hem dina bästa vänner. 

4 port

4 port pasta (gärna linguine)

1 kg räkor med skal

5 vitlöksklyftor

3 msk olivolja

0.5 – 1 tsk chiliflakes

200 g körsbärstomater

1 dl vitt vin

100 g finriven parmesanost

2 dl pastavatten 

1 dl hackad persilja

0.5 dl hackad basilika

Salt/peppar


Skala räkorna. 

Koka pastan enl anvisning på paketet och spara pastavattnet. 

Skär vitlöken tunt och fräs den försiktigt i olivoljan tillsammans med chiliflakes och halverade tomater i en stekpanna. 

När vitlöken är mjuk slår du på vinet och låter det koka in. 

Slå nu över den kokta pastan, pastavatten parmesan och örterna och blanda noga. 

Precis innan servering rör du ner räkorna. 

Toppa gärna med lite extra kryddgrönt och parmesan vid servering. 

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s