Gott som en lättare middag el en somrig förrätt ute vid grillen
500 g flapsteak
65 g ruccola
30 g blandsallad
1 knippe vårlök
1 bunt sparris
1 frp romanticatomater
1 röda chili
0.5 dl rostade pinjenötter
100 g parmesan
2 msk olivolja
1 msk vinäger
Salt/peppar
1 dl majonäs
1 msk sriracha
Grilla köttet först på direkt värme så att det får fin färg runt om.
Avsluta med att grilla köttet indirekt tills att det fått en innertemp på 58 grader.
Medan köttet går klart indirekt så grillar du grönsakerna.
Låt köttet vila minst 10 minuter innan du skär upp det tunt mot muskelfibrerna. Skär upp grönsakerna i önskad storlek.
Bottna ett fat med avsköljd sallad.
Dressa salladen med lite olja och vinäger.
Toppa med de uppskurna grönsakerna, köttet, finhackad chili, pinjenötter, hyvlad parmesan och ganska mycket salt och peppar.
Avsluta med lite srirachamajo.
Studio Jernkrook 