Dressingen behöver lite tid, men väntan är väl värd.
4 port
640 g högrevsfärs
4 st potato buns
8 skivor hamburgerost
3 gula lökar
smör
1.5 dl majonnäs
2 röda chili
1 vitlök
2 tsk rapsolja
Salt/peppar
Skär av toppen på vitlöken så att klyftorna syns.
Ställ vitlöken på ett ark folie, slå på lite olja och slå in vitlöken i folien och baka i ugnen på 175 grader i 1h. Låt löken svalna något så att den går att hantera.
Slå även in chilin i folie med lite olja och baka tillsammans med vitlöken.
Dela den bakade chilin på längden och skrapa ur köttet.
Finhacka chiliköttet.
Tryck ur vitlöksklyftorna och pressa den bakade vitlöken ner i majonnäsen.
Smaka av med salt, peppar och låt stå och dra tills sig smakerna minst 30 minuter.
Dela löken på hälften och skär den tunt.
Stek den långsamt så att den blir riktigt mjuk.
Forma köttfärsen till 8 st bollar a´80g.
Smasha burgarna på hög värme, salta och peppra.
Lägg på osten och lägg ihop dom två och två.
Rosta bröden.
Studio Jernkrook 