800 g ryggbiff
6 st små gula lökar
Tänd grillen, slå in löken i ett foliepaket.
Lägg paketet på glöden och baka dom mjuka medans du färdigställer det övriga.
Grilla köttet tills det fått en innertemp på 56 grader.
Låt köttet vila 10 minuter.
Lägg gremolatan på en skärbräda och vänd köttet i örtblandningen innan servering.
Gremolata
2 dl hackad persilja
2 citroner
3 vitlöksklyftor
salt/peppar
Finhacka persiljan. Pressa vitlöken. Riv zesten från citronen.
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt/peppar
Studio Jernkrook 