4-6 port
1 kg grytkött tex högrev
2 gula lökar
6 vitlöksklyftor
2 msk tomatpure
1 msk oregano
1 tsk timjan
1 tsk malen torkad ingefära
2 tsk spiskummin
0.5 tsk malen nejlika
2 tsk chipotlepasta
2 tsk malen anchochili
1 tsk rökt paprika
2 tsk salt
2 msk vinäger
1 msk socker
2 lagerblad
1 kanelstång
1 frp krossade tomater
ca 4 dl vatten
matfett till stekning
Skär ner köttet i mindre bitar ca 4*4 cm och stek det runt om.
Ställ åt sidan.
Hacka lök och vitlök och stek mjuk i lite matfett.
Tillsätt kryddor och tomatpure och låt steka med ca 1 minut.
Tillsätt övriga ingredienser och gå tillbaka med köttet.
Slå på vatten så att det precis täcker.
Låt sjuda på svag värme tills det går att dra isär köttet med en gaffel.
Ca 2.5 h.
Detta görs med fördel dagen innan så att såsen får stå och mysa till sig.
Plocka ur köttet ur grytan och dra isär det med två gafflar eller med fingrarna.
Mixa såsen slät med stavmixer.
Bygga din tacos:
Tortillas
Riven ost
Såsen
Matfett att steka i
Häll ut en del av såsen på en tallrik och doppa tortillan på båda sidorna i såsen.
Fördela kött på halva tortillan, ringla på ytterligare ca 1 msk av såsen på köttet. toppa med lite riven ost och vik ihop.
Stek dina tacos på båda sidor på medelvärme i lite matfett, gärna med en lätt tyngd på. Så som en tallrik.
Servera med guacamole och sallad.
Spiskrooken 