Råbiff 4 port 400 g innanlår, ryggbiff, el oxfile. 2 msk worcestershiresås salt/peppar 4 ägg 4 msk kapris frityrolja 8 msk finhackad schalottenlök grönkål 1 frp ärtskott 2 dl majonnäs 2-3 msk dijon 1 påse saltade lantchips Be butiken att mala köttet om du inte har egen kvarn. Blanda färsen med worcestershiresås, salt och peppar. Fram …
4 port 500 g färskpotatis 1 frp ärtskott 2 frp matjessill 250 g rökt pepparlax 1 knippe rädisor 3 msk kapris 2 dl gräddfil 1 tsk liquid smoke jordgubbar melon 100 g smör 1 knippe dill Koka potatisen med stjälkarna från dillen i rikligt saltat vatten. Blanda gräddfilen med liquid smoke. Bryn smöret så att …
2 fläskfileer Putsa fläskfilen. Fördela ut rubben på en skärbräda och rulla fläskfilen i rubben. Slå in fläskfilen i plastfolie och låt ligga och minst 1h men gärna över natten. Grilla fläskfilen indirekt tills den fått en innertemperatur på 70 grader. Låt vila i folie ca 15 minuter innan du skär upp köttet. Chilirub: 1 …
Serranorullar: 1 frp seranoskinka a100g 200 g färskost 80 g grillad paprika (finns färdig i glaskonserv) 0,5 citron zesten av ett knippe persilja salt/peppar Finhacka paprikan och persiljan. Blanda alla ingredienser med färskosten. Lägg skinkan omlott på plastfolie. Fördela oströran som en sträng på första 1/3 av skinkan. Vik över skinkan och rulla ihop med hjälp av …
6 port Sushiris: 5 dl rundkornigt ris 10 dl vatten 80 ml vinäger (gärna risvinäger) 40 ml socker 2 tsk salt Slå alla ingredienser i en kastrull och koka som vanligt ris. Fördela det färdigkokta riset på en plåt och låt svalna till rumstemperatur. Makirolls: 2 Noriark Sushiris 125 g lax 0.5 avokado 1 gurka …
Dressingen behöver lite tid, men väntan är väl värd. 4 port 640 g högrevsfärs 4 st potato buns 8 skivor hamburgerost 3 gula lökar smör 1.5 dl majonnäs 2 röda chili 1 vitlök 2 tsk rapsolja Salt/peppar Skär av toppen på vitlöken så att klyftorna syns. Ställ vitlöken på ett ark folie, slå på lite …
Spiskrooken 