4 port 500 lammfärs (går även att göra på nötfärs) 0.5 dl ströbröd 0.5 st gul lök 1-3 tsk sambal 2 tsk garam masala 1 tsk spiskummin 0.5 tsk ingefära torkad och malen 1 tsk chilipulver 1 vitlöksklyfta pressad 1 tsk salt 1 ägg olja Hacka löken fint och fräs den mjuk i lite olja. …
500g lövbiff 12 champinjoner 1.5 gul lök 3 klyftor vitlök 1.5 tsk dijon 1 msk torkad grönpeppar 1 tsk timjan 0.5 dl konjak (kan uteslutas) 5 dl vatten 3 dl grädde 1 köttbuljongtärning 1 tsk salt svartpeppar från kvarn 400g pasta (gärna Mezze maniche) matfett Parmesan Strimla köttet och stek det hårt. Plocka ur köttet. …
4 port 500 g räkor med skal 0.5 fänkål 1 morot gul lök 6 dl vatten 2 fiskbuljongtärningar 1 msk tomatpuré 1 dl oekat vitt vin 3 dl grädde 3 msk konjak 1 nypa cayennepeppar smör till stekning salt/peppar Dill till garnering Skala räkorna och spara skalet. Hacka lök, fänkål, morot och fräs i en …
Ni har alla gjort det. Man smyger iväg till kylskåpet och gör en macka med gubbröra när ingen ser. Här får ni mitt recept 1 burk matjessill a 200 g 2 kokta kalla ägg 2 kokta kalla potatisar 1 msk hackad dill 1 msk hackad gräslök 1 rödlök 1 msk kapris 2 msk späd från matjes 1 …
200 g sötmandel 1.5 dl socker 0.5 dl vatten 1 tsk flingsalt 1 nypa kanel Förbered en plåt med bakplåtspapper. Koka upp vatten, socker, salt och kanel. När sockret löst sig tillsätt mandeln. Rör om hela tiden. När sockerbladningen blir vit och börjar fästa på nötterna spill upp allt på plåten och separera nötterna.
Alla ni som är från Njurunda har någon gång till: bröllop, dop, begravning el konfirmation stött på den person som en gång fick upp mina ögon för matlagning, nämligen "farsan" Sten Jernkrook. Denna rätt fick han alltid ta med sig på jul och påsk. Nu när han inte längre är med oss blir jag för …
Spiskrooken 