4 port
600 g lax
Marinad:
Wasabi & sesame (Santa Maria)
1 dl ljus soya
2 msk sesamolja
1 msk honung
1 lime juicen av
1 tsk sambal
Nudelsallad:
2 pkt glass noodles a 100 g
1 morot
200 g broccoli
6 salladslökar el purjo
90 g färska böngroddar
1 rödlök
Rapsolja
Wasabimajonäs:
Wasabi
2 dl majonnäs
Limejuice
Tänd grillen.
Blanda ingredienserna till marinaden och pensla laxen med en del av marinaden.
Spara resten till nudelsalladen.
Krydda sedan laxen med wasabi och sesam-kryddan.
Wasabimajonäs:
Blanda majonäs, wasabi och juicen från en halv lime. Här tar man så mycket wasabi man själv tycker är gott.
Friterade nudlar till dekoration:
Värm upp frityrolja till 180 grader och fritera några strån åt gången av glasnudlarna till nystan. Det tar bara någon sekund.
Grilla laxen.
Koka upp vatten att koka nudlarna i.
Dela broccolin till små buketter och skär övriga grönsaker till önskad storlek och woka på hög värme utan att grönsakerna förlorar sin stunns.
Häll av nudlarna och blanda med de wokade grönsakerna och blanda med resterande delen av marinaden.
Studio Jernkrook 