En lite roligare rätt till julbordet. Eller varför inte som mellanrätt på nyår.
Västerbottenpannacotta med friterat tunnbröd och lyxig topping
10 st
3 dl grädde
2 dl riven västerbottenost
1 knivsudd vitpeppar
1 krm salt
2 gelantinblad
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i minst 5 minuter.
Värm upp övriga ingredienser så att osten löser sig. Blanda i det blötlaggda gelatinet.
Häll upp i snapsglas 6cl och låt stå i kylskåp minst tre timmar.
Topping
1 citron
1 frp löj- el sikrom
1 rödlök
Färsk dill
1 kaka mjukt tunnbröd
3 dl frityr el rapsolja
Hacka löken fint (alltså fiiint).
Gör små tårtbitar av citronen.
Skär det mjuka tunnbrödet i ca 1.5*5 cm långa strimlor.
Värm oljan till 180 grader och fritera tunnbrödet ca 20 sek tills dess att det är gyllene.
Plocka små fina dillkvistar.
Studio Jernkrook 