Saffrans-churros

Istället för den klassiska lussebullen tänkte jag att vi skulle göra saffransdoftande Churros till luciafikat. 

130 g smör

1 pkt saffran

1.5 dl mjölk 3%

1.5 vatten

1 knivsudd salt

2 msk socker

3.5 dl vetemjöl

3 ägg

Spritspåse med stjärntyll

2 l frityrolja


Smält smöret i en stor kastrull. 

Blanda i saffran, mjölk, vatten, socker, salt och låt koka upp. 

Sänk värmen och blanda försiktigt i mjölet i kastrullen. 

Lägg över degen i en degmaskin och låt den knåda i ca 5 minuter el vispa med degkrokar på elvispen. 

Tillsätt ett ägg i taget.

Degen skall nu bli en tjock smet. (Upplevs smeten för tjock så späd med lite uppvärmd mjölk. Smeten skall gå att spritsa). 

Stoppa smeten i en spritspåse med stjärntyll och värm upp oljan till 180 grader. 

Spritsa och klipp ner ca 10 cm långa bitar direkt ner i oljan. 

Låt fritera ca 3 minuter. 

Servera direkt, med lite socker, kanel och florsocker. Eller varför inte en klick grädde och drottningsylt

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s