En soppa som härstammar från det sovjetiska Ukraina, men som nu har blivit en rysk nationalrätt.Kanske var det denna billiga men näringsrika soppa som gav ryssen energi under tyskarnas operation Barbarossa…..
Borstjt6 port
500 g råa rödbetor
2 gula lökar
2 morötter
250 vitkål
1.5 liter vatten
2 köttbuljongtärningar
1 grönsaksbuljongtärning
2 lagerblad
2 msk vinäger
salt/peppar
Matfett att steka i
1 burk smetana el creme fraiche
1 knippe persilja
Skala rödbetor, morötter och riv dem grovt.
Skala och hacka löken.Strimla vitkålen med osthyvel.
Fräs grönsakerna nästan mjuka i lite matfett.
Slå på vatten, vinäger, buljongtärningar, lagerblad och salt/peppar.
Låt sjuda 25 minuter.
Servera med smetana, hackad persilja och nybakat bröd.
Studio Jernkrook 