Bruchetta med rökta räkor och tomatsallad

1 kg rökta räkor

300 g små tomater (gärna i olika färger)

1 rödlök

1 kruka persilja

1 kruka persilja


0.75 dl olivolja

2 msk rödvinsvinäger

Vitt bröd

1 vitlöksklyftor

Salt peppar


Dela tomaterna oregelbundet. Finhacka löken och örterna. 

Blanda med olja, vinäger, vatten och salt/peppar. Låt stå och dra ca 15 minuter.

 Skär brödet i skivor och grilla i en torr panna. 

Gnid en skalad vitlöksklyfta över det grillade brödet. 

Toppa brödet med tomatsallad och de skalade räkorna. Servera med aioli. 


Aioli


1 äggula

1 msk dijonsenap

2 tsk vinäger

Salt/peppar

0.5 – 1 vitlöksklyfta pressad

3 dl rapsolja


Tillsätt alla ingredienser förutom oljan i en bunke. 

Vispa (gärna med elvisp) i oljan i tunn stråle i övriga ingredienser. 

Låt stå minst 15 minuter innan servering så att vitlöken hinner ge smak.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: