Biff Vindaloo

800 g grytbitar (gärna lamm)

3 gula lökar 

2 msk tomatpuré

4 tsk målen koriander

0.5 tsk målen kardemumma

1 msk chilipulver

1 tsk gurkmeja

1 tks senapspulver

1 msk ingefära riven

1 kanelstång

0.5 dl vinäger

1 tsk socker

1 köttbuljongtärning

Salt/peppar

5 dl vatten

Matfett att steka i

0.5 huvud blomkål

Stek köttet i omgångar så att det får fin färg. Lägg köttet åt sidan och stek sedan hackad gul lök. 

När löken börjar bli mjuk tillsätter du tomatpuré, pressad vitlök, riven ingefära och de torra kryddorna och låter steka med i löken ca 1 minut. 

Lägg nu tillbaka köttet och slå på övriga ingredienser och låt koka ca 1h. 

När köttet börjar att bli mört lägger du i buketter av blomkålen och låter fortsätta att koka tills att blomkålen är mjuk. 

Naanbröd

Ca 14 st

25 g jäst

2.5 dl vatten

1 msk salt

75 g smör smält

0.5 dl socker

1 ägg

Ca 600 g mjöl

50 g smör

1 vitlöksklyfta pressad

Persilja hackad

Lös upp jästen i vattnet, saltet och sockret. 

Vispa ner ägget i degvätskan och tillsätt smöret.

Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. 

Ju lösare deg desto bättre. 

Låt jäsa övertäckt 1 h. 

Dela upp degen i 14 bitar och kavla ut dem. 

Stek bröden på medelhög värme på båda sidorna. 

Pensla bröden med smörblandningen vid servering. 

Smält smör och pressa ner vitlök när smöret svalnat något och tillsätt hackad persilja.