2.5 dl socker
30 g glycossirap
0.5 dl ljus sirap
125 smör i kuber
1 brk kondenserad mjölk
180 g vit choklad i bitar
1 msk flingsalt
Koka alla ingredienser förutom chokladen, den kondenserade mjölken och saltet, tills dess att den fått en kolabrun färg. Vispa ofta. Sänk sedan värmen så att det kokar med enstaka bubblor och häll sedan i den kondenserade mjölken och koka ytterliggare i ca 3 minuter under konstant omrörning. (när du hällt i den kondenserade mjölken bränner det lätt i botten)
dra av fudgen från värmen och rör ner chokladen.
Klä en form med bakplåspapper. (ett tips är att smöra formen först så kan man ”limma” fast bakplåtspappret mot kanterna.) Slå på fudgesmeten. Strö över fingsalt och tryck fast saltet försiktigt med en sked. Kyl och skär upp i kuber.
Studio Jernkrook 