Glöggkokta revbensspjäll

2 kg tjocka revbensspjäll

0.75 l rödvinsglögg 1 flaska

1.5 dl ljus soja

1 dl mörk soja

1.5 dl socker

0.5 dl sirap

4 cm ingefära 

1 st röd chili

10 klyftor vitlök

2 kanelstänger

4 st stjärnanis

1 msk fänkålsfrön

2 st nejlikor

1 msk salt

Några rediga drag med pepparkvarnen

ev vatten

Slanta ingefäran, skär chilin och vitlöken grovt och lägg i en stor kastrull tillsammans med övriga ingredienser.

Slå på vatten om inte glöggen täcker köttet.

Sjud sakta ca 1h 15 min.

Ta ur köttet och låt svalna.

Sila av kryddorna och koka ner spadet så att ca 0.5 liter återstår.

(Det här blir glazen till köttet. Var försiktig så att det inte kokar torrt och bränns).

Skär upp köttet i skivor och stek så att skivorna får fin färg och blir genomvarma.

Vänd köttet i glazen, servera och njut.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: