Jambalaya

Ta fram den största traktörpannan du har och ta dig till den amerikanska södern.

3 kycklingfileer

3 st chorizo

0.5 knippe selleri

2 gula lökar

1 rörpaprika

2 dl majs

4 vitlöksklyftor

2 dl vit vin

1 frp finkrossade tomater

1 tsk timjan

1 tsk sambal

2 tsk chilipulver

1 msk salt

2 krm malen kryddpeppar

4 dl basmatiris

6 dl vatten

1.5 msk flytande hönsbuljong

2 stjälkar vårlök

1 knippe persilja

500 g räkor med skal

Stekfett

Strimla kycklingen och fräs den i lite matfett.

När den börjar bli klar går du i med den slantade korven.

Hacka och fräs med lök och selleri.

När löken och sellerin börjar att bli klar går du i med paprikan, majsen och pressad vitlök. Låt steka med ca 5 minuter.

Slå nu på de torra kryddorna och sambal, låt steka med ca 1 minut.

Slå sedan på vinet och låt det koka in helt.

Slå nu på finkrossade tomater, flytande grönsaksbuljong, ris och blanda ordentligt.

Slå sedan på vattnet. Låt koka upp utan lock.

När vattnet fått ett uppkok, lägg på locket och sänk värmen till lägsta.

Låt riset svälla i 40 minuter.

Blanda ner de skalade räkorna.

Hacka persilja, vårlök och toppa rätten med det kryddgröna.