Kycklingpanna

700 g kycklinglårfile

1 citron

1 msk oregano

2 vitlöksklyftor pressad

1 tsk sambal

2 msk rapsolja

salt/peppar

Skär kycklingen på hälften och blanda med övriga ingredienser.

Låt marinera minst 30 minuter men gärna över natten.

Stek kyckling så att den tar färg och lägg åt sidan.

1 röd paprika

2 gula lökar

2 klyftor vitlök

2 majskolvar

5 dl basmatiris

8 dl vatten

2 kycklingbuljongtärningar

1 tsk chipotlepasta

2 tsk oregano

2 tsk salt

Svartpeppar från kvarn.

Skär paprikan i mindre bitar och stek dem ganska hårt så att de tar färg.

Sänk värmen, hacka löken, vitlöken och stek med löken så att den blir genomskinlig. 

Stek på slutet med chipotlepastan och oreganon.

Slå på vatten, tillsätt buljongtärningarna, salt och peppar. Låt få ett uppkok och koka tills att buljongtärningarna har löst sig.

Skär upp majsen till hjul och tillsätt i pannan.

Lägg tillbaka kycklingen och slå på riset.

Låt nu allt koka ihop på spisen ca 5 minuter, vänd runt ingredienserna litegrann.

Ställ in pannan med lock i ugnen på 175 grader i 20 minuter.

Toppa med lite grovt skuren persilja innan servering.