Det här kryddsmöret kräver lite tid, men det är värt varenda minut.
200 g smör
2 röda chili
0.5 lime
1 litet knippe persilja
1 vitlök
olivolja
salt/peppar
aluminiumfolie
Skär bort toppen på vitlöken och ta bort det lösa skalet.
Ställ vitlöken på ett ark folie.
Häll på 1 msk olivolja över vitlöken och slå in löken i folien.
Slå även in chilin i folie med lite olivolja och baka den samtidigt som vitlöken
Baka löken i ugnen på 150 grader i 1,5 h. Låt svalna.
Stek den delade limen med köttsidan ned tills den fått en karamelliserad yta på mediumvärme
Tryck ur vitlöksklyftorna och riv dem på ett rivjärn. Eller pressa med vitlökspress.
Dela chilin, skrapa ur köttet och finhacka det.
Vispa rumstempererat smör med juicen från den grillade limen tillsammans med chilin, vitlök, hackad persilja salt och peppar.
Studio Jernkrook 