Paellans mindre kända kusin Fideua. 6 port 500 kortskuren spagetti 500 g kycklinglårfile 350 g skaldjur 3 dl ärt, majs, paprikablandning (finns i frysdisken) 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 tsk chilipulver 0.5 tsk rökt parikapulver 1 tsk paprikapulver 1 pkt saffran salt/peppar 8 dl vatten 2 msk flytande kycklingfond 2 msk flytande grönsaksfond matolja Börja med …
Den här veckan blir det riktig bbq. Dvs low n' slow. Det här kräver lite förberedelser, men det mest sköter sig själv. 2 kamben Rökved el rökchunks 60 g farinsocker 2 tsk salt 2 tsk svartpeppar (finmalen) 2 tsk rökt paprikapulver 1 tsk vitlökspulver 1 tsk lökpulver 1 tsk senapspulver 1 tsk örtsalt 0.5 tsk cayennepeppar …
4 port 600 g färsk tonfisk 2 lime 150 g mango (fryst funkar fint) 2 avokado 2 stjälkar salladslök 0.5 gurka 1 msk limejuice 1 msk olivolja 1 tsk sambal 0.5 kruka koriander Börja med att dela limen på hälften och grilla den på snittytan så att den börjar att bli karamelliserad. Pensla tonfisken med lite …
25 g jäst 2 tsk salt 1 tsk socker 3 dl vatten fingervarmt 0.5 dl olivolja 7 dl vetemjöl Lös ut jästen i vattnet tillsammans med socker, salt och olivolja. Tillsätt mjölet och arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa 45 till dubbel storlek. Lägg lite mjöl på arbetsbänken och själp ut degen. Tryck …
Hoppa den vanliga färdigköpta sillen och satsa på att göra minst en sillsort själv till midsommar. 2 frp 5-minuterssill 1 dl majonnäs 1 dl creme fraiche 1 dl riven västerbottenost 0.5 dl hackad dill (frusen funkar) 50 g smör vitpeppar från kvarn Häll av spadet från sillen. Bryn smöret och låt det svalna något. Blanda …
6 port 250g lax 150 g skalade räkor 0.5 gurka 1 avokado 150 g mango (fryst funkar fint) 0.5 rödlök 4-5 msk limejuice 2 msk olivolja 2 salladslökar 0.5 kruka koriander 1 tsk sambal 1 klyfta vitlök 2 tsk salt 1 msk ingefära Blanda finriven ingefära, pressad vitlök med limejuicen, olivoljan, sambal och salt. Finhacka …
Spiskrooken 