Nu går vi in i grytornas tid. här kommer en riktig Texas-Chili med ett majsbröd från den amerikanska södern. 6 port 1.2 kg högrev 1 pkt bacon 2 gula lökar 6 stjälkar selleri 400 g morötter 5 klyftor vitlök 2 msk tomatpuré 2 tsk chipotlepapasta 1 tsk sambal 2 msk paprikapulver 1 msk rökt paprikapulver …
Fiskspett med aioli, salsa verde och papas arugadas
Spetten: 300 g lax 300 vit fisk tex hällefilé 12 st varmhavsräkor MSC-märkta. 1 lime juicen av. 1 dl olivolja 2 msk ljus soya 8 grillspett Blötägg spetten. Skär fisken i 2*2 cm stora kuber och marinera dem i övriga ingredienser i minst 1 h. Trä fisken på dubbla spett så är det lättare att …
Fortsätt läsa Fiskspett med aioli, salsa verde och papas arugadas
Hemma hos- kock
Igår fick Spiskrooken åka hem till ett gäng glada vuxna och barn (3 generationer) för att vara Hemma hos-kock! Istället för att gå ut på restaurang ville de ta restaurangen hem till sig! Det här glada gänget ville dessutom göra nåt kul tillsammans så de var även med och lagade maten! Riktigt kul! 😊 Menyn …
Jerk-kyckling med sötpotatispure’ och grillade grönsaker
4 port: 4 kycklingfiléer 3 st kryddnejlikor 1 tsk målen kryddpeppar 1 tsk kanel 0, 5 tsk muskot 1 msk malen svartpeppar 1 msk malen ingefära 1 msk vitlökspulver 2 krm cayennepeppar 1 msk salt Mortla kryddnejlikor och blanda med de övriga kryddorna. Strö ut kryddblandningen på en skärbräda och rulla kycklingen i kryddblandningen. Sötpotatispuré …
Fortsätt läsa Jerk-kyckling med sötpotatispure’ och grillade grönsaker
Kräftskiva!
Nu är sensommaren här och med den är det dax för kräftskiva. Här kommer några nya varianter på några klassiker och kanske något nytt: Kräftorna 1 kg färdigkokta kräftor 2.5 l vatten 1 dl salt 2 tsk socker 1 tsk anis 1 knippe dillkronor Tina kräftorna. Koka upp vattnet med kryddorna och låt svalna. Slå i …
Chiliräkor
6 port: 1 kg räkor med skal 1.5 msk tomatpure 1 msk sambal 1 msk riven ingefära 4 klyftor pressad vitlök 2 dl rapsolja 1 dl hackad persilja Skala räkorna. Fräs försiktigt alla ingredienser i 0.5 dl olja. När tomatpurén är välfördelad så slår du på resterande oljan och låter den bli varm. Precis innan …
Spiskrooken 