Currydipp: 30 g smör 1 msk curry 1 tsk sriracha 1 nypa salt 10 g honung el sirap 150 g majo' 1 tsk limejuice Chipotledipp: 150 g majo 1/3 vitlök 20 g chipotlepasta 2 tsk limejuice salt/peppar Vitlöksdipp: 150 g majo 0.5 vitlök 1 tsk honung el sirap salt/peppar Nuggets: 600 g kycklingfilé 2.5 dl …
Ta fram den största traktörpannan du har och ta dig till den amerikanska södern. 3 kycklingfileer 3 st chorizo 0.5 knippe selleri 2 gula lökar 1 rörpaprika 2 dl majs 4 vitlöksklyftor 2 dl vit vin 1 frp finkrossade tomater 1 tsk timjan 1 tsk sambal 2 tsk chilipulver 1 msk salt 2 krm malen …
2 kg tjocka revbensspjäll 0.75 l rödvinsglögg 1 flaska 1.5 dl ljus soja 1 dl mörk soja 1.5 dl socker 0.5 dl sirap 4 cm ingefära 1 st röd chili 10 klyftor vitlök 2 kanelstänger 4 st stjärnanis 1 msk fänkålsfrön 2 st nejlikor 1 msk salt Några rediga drag med pepparkvarnen ev vatten Slanta …
2 pkt 5 minuters sill 40g dijonsenap 40g slotts senap 40 g grov senap 1 msk socker 1 msk vinäger 0.5 dl rökig whisky 1 dl rapsolja 1 dl creme fraiche 0.5 dl hackad dill (fryst funkar bra) salt/peppar Mät upp senapen, vinäger, socker och whisky i en bunke. Blanda med elvisp. Vispa ner olja i …
2.5 dl socker30 g glycossirap0.5 dl ljus sirap125 smör i kuber 1 brk kondenserad mjölk180 g vit choklad i bitar1 msk flingsalt Koka alla ingredienser förutom chokladen, den kondenserade mjölken och saltet, tills dess att den fått en kolabrun färg. Vispa ofta. Sänk sedan värmen så att det kokar med enstaka bubblor och häll sedan …
3 dl mjölk 3 grädde 0.5 dl socker 0.5 vaniljstång 1 pkt saffran 3 ark gelatin Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Mät upp grädde, mjölk och socker i en kastrull. Skrapa ur vaniljstången och lägg även i själva stången i gräddblandningen, samt saffranen. Låt få ett uppkok och låt sedan vaniljen stå och …
Spiskrooken 