Nu är sensommaren här och med den är det dax för kräftskiva. Här kommer några nya varianter på några klassiker och kanske något nytt: Kräftorna 1 kg färdigkokta kräftor 2.5 l vatten 1 dl salt 2 tsk socker 1 tsk anis 1 knippe dillkronor Tina kräftorna. Koka upp vattnet med kryddorna och låt svalna. Slå i …
Chiliräkor
6 port: 1 kg räkor med skal 1.5 msk tomatpure 1 msk sambal 1 msk riven ingefära 4 klyftor pressad vitlök 2 dl rapsolja 1 dl hackad persilja Skala räkorna. Fräs försiktigt alla ingredienser i 0.5 dl olja. När tomatpurén är välfördelad så slår du på resterande oljan och låter den bli varm. Precis innan …
Grillad lax med ljummen nudelsallad och wasabimajonäs
4 port 600 g lax Marinad: Wasabi & sesame (Santa Maria) 1 dl ljus soya 2 msk sesamolja 1 msk honung 1 lime juicen av 1 tsk sambal Nudelsallad: 2 pkt glass noodles a 100 g 1 morot 200 g broccoli 6 salladslökar el purjo 90 g färska böngroddar 1 rödlök Rapsolja Wasabimajonäs: Wasabi 2 …
Fortsätt läsa Grillad lax med ljummen nudelsallad och wasabimajonäs
5 tapas på 30 min
Passar utmärkt medans grillen blir klar. Ta hjälp av barn eller vänner och er tapas är klar på 30 minuter. Marienerade kronärtskockor: 1 burk kronärtskocksbottnar 1.5 tsk sambal 1 pressad vitlöksklyfta 1 dl raps el olivolja 1 tsk torkad timjan 1 tsk hackad färsk persilja 1 tsk hackad färsk basilika Dela kronärtskocksbottnarna i kvartar. Blanda …
Frikadeller
4 port 500 g blandfärs 0.5 dl ströbröd 1.5 dl mjölk 1 citron zesten av 1 msk oregano Salt/peppar Blanda ströbröd och mjölk i en bunke som rymmer alla ingredienser och låt svälla ca 10 minuter. Blanda sedan alla ingredienser och rulla till köttbullar. Koka frikadellerna i saltat vatten tills de flyter upp. Tomatsås: 1 …
Pasta Frutti di mare
4 port 2 msk olivolja 1 gul lök 1 fänkål 3 vitlöksklyftor 1 röd chili 1 msk tomatpuré 5 sardeller 1 msk kapris 1 dl vitt vin 400 g konserverade plommontomater 1 kruka persilja 2 tsk strösocker Salt/peppar 300 g blandade skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk, krabba) 4 port spagetti Till servering 2 msk kapris 2 …
Spiskrooken 